Il peperoncino a scaglie è della varietà cornetto calabrese, il peperoncino viene raccolto e fatto essiccare, una volta completato questo passaggio viene solo privato del picciolo e poi grossolanamente ridotto in scaglie e conservato in vasetti di vetro sottovuoto.
Prodotti consigliati
Ingredienti
Legumi (85%) fagiolo poverello bianco, fagiolo bianco screziato, fagiolo dall’occhio, fagiolo borlotto rosso; Cereali (15%) orzo perlato, farro perlato.
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Preparazione
Tempo di cottura dall’ebollizione: 60 minuti.
Valori Nutrizionali (medi per 100 gr di prodotto)
Energia 1389 KJ/ 329 Kcal
Grassi Totali 1.4 gr
di cui Acidi Grassi Saturi 0.3 gr
Carboidrati 52 gr
di cui Zuccheri 2.5 gr
Proteine 21 gr
Sale 0.05 g
Ingredienti
Farro perlato
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Preparazione
Tempo di cottura: dall’ebollizione, 25-30 minuti.
Valori Nutrizionali (medi per 100 gr di prodotto)
Energia 1530 KJ/ 361 Kcal
Grassi Totali 2 gr
di cui Acidi Grassi Saturi 0.4 gr
Carboidrati 71 gr
di cui Zuccheri 1 gr
Proteine 12 gr
Sale 0.02 gr
A BASE DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Ingredienti
Olio extra vergine di oliva (80%), peperoncino piccante di Calabria (20%).
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Valori Nutrizionali (medi per 100 gr di prodotto)
Energia 3758 KJ/ 324 Kcal
Grassi Totali 99.9 gr
di cui Acidi Grassi Saturi 18.1 gr
Carboidrati 0 gr
di cui Zuccheri 0 gr
Proteine 0 gr
Sale 0 gr
Ingredienti
Peperoni secchi
Conservazione
Una volta aperto consumare entro breve termine per non perderne la croccantezza.
Valori Nutrizionali (medi per 100 gr di prodotto)
Energia 1356 KJ/ 324 Kcal
Grassi Totali 5.9 gr
di cui Acidi Grassi Saturi 3.5 gr
Carboidrati 70 gr
di cui Zuccheri 24 gr
Proteine 11 gr
Sale 0 gr
Ingredienti
Fagiolo poverello bianco
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Preparazione
Ammollo: 8 ore in acqua fredda. Tempo di cottura: 30 minuti
Valori Nutrizionali (medi per 100 gr di prodotto)
Energia 1492 KJ/ 353 Kcal
Grassi Totali 1.50 gr
di cui Acidi Grassi Saturi 0.23 gr
Carboidrati 53.4 gr
di cui Zuccheri 3.2 gr
Proteine 23.97 gr
di cui pr. solforate 0.87 gr
Sale 0.02 gr